Ingredientes:
- 1 kg de alcatra cortada em cubos
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 5 galhos de tomilho (reserve 3 deles para decorar)
- 3 cebolas médias cortadas em quatro
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 1 folha de louro
- ½ xícara de ameixa seca, sem caroço,
- 1 litro de caldo de carne
Bolinhos:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de salsinha picada
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2/3 de xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ovo ligeiramente batido
Modo de Preparar:
- Em uma vasilha, polvilhe a alcatra com a farinha misturada com o sal.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
- Junte a carne e frite por oito minutos ou até dourar.
- Adicione o gengibre, 2 ramos de tomilho, a cebola, a cenoura, o louro, a ameixa e 2 xícaras do caldo e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por uma hora e 40 minutos ou até a carne ficar macia, acrescentando o caldo restante na metade do tempo.
Bolinhos:
- Cerca de 30 minutos antes de finalizar o ensopado, misture todos os ingredientes dos bolinhos em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- Disponha colheradas da massa no ensopado e cozinhe, com a panela tampada, mexendo delicadamente às vezes, por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem ligeiramente firmes.
- Sirva decorado com o tomilho.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br